9月4日、さつき農園で育てた赤しそを使い、しそジュース作りを行いました。

天候不順にも負けず、今年は約6㎏を収穫！

まず、茎から葉を摘み取る作業を利用者の皆様に手伝ってもらいました。

「これで梅干し漬けたの思い出すなぁ」「天日干しにしてゆかりにしてもいいね」など

作業をしながら会話が弾みます。

「懐かしい……私もやりたい！」と自ら参加していただいた利用者様も。

作業を開始して1時間たっても全ての葉を摘みきれないほどで、

残りの分は職員用に配布することに。

そしてその日の午後、次は洗ったしその葉を煮出す工程へ。

ぐつぐつと沸騰したお湯に赤しそを入れ、煮出します。

そこへお酢を入れると……きれいなワイン色に！

利用者様からああしてこうして、とアドバイスをもらう場面もあり

ここでも利用者様の知恵と手を借りて、無事しそジュースの完成！

後日、おやつの時間にしそジュースが提供されました。

今年はやや甘めの仕上がりになりましたが、

「甘くて、色もきれいでおいしかった！」と評判は上々。

しそは、食欲増進や疲労回復などの効果があり、

そのまま食べるよりジュースにした方がより体に取り込めるのだそうです。

おいしくて健康にも良いので皆さんも、しそのパワーを実感してみてはいかがですか？