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番外編 非常時の備え(食事編)

 非常食は最低限3日分の備えが必要と言われています。しかし、今回の東日本大震災のような大規模災害では、流通が滞り、かなりの長い期間食材が手に入りにくい事態となりました。
 そこで、「非常食」として備蓄しておく食材の他に、乾物など常温で比較的長期保存できる食材の「買い置き」を少し増やして回転させながら使用することで、いざという時の備えにもなる食材をいくつかご紹介します。
番外編 非常時の備え(食事編) _b0199838_1126839.jpg

〈水が使用できない時:洗い物を少なくする台所用品&工夫〉
ラップ・弁当用ホイルカップ・・・・皿に敷いて食器を汚さず使用。
アルミホイル・・・・・・・・・・・・・・・「ホイル包み焼き」で調理器具を汚さず洗い物が減量。
ビニール袋・・・・・・・・・・・・・・・・ボールの代わりにビニール内で和え物や味付け。
クッキングペーパー・・・・・・・・・・フライパンに敷いて焼くことで汚れを少なくできる。

〈手間が少なく野菜が摂れるメニュー〉番外編 非常時の備え(食事編) _b0199838_11412273.jpg
トマトスパゲッティ またはリゾット
  ホールトマト缶にコンソメ・ツナ缶を加えてスパゲッティまたはリゾットソースに。
野菜のマリネ
  マリネ液(酢大さじ1・塩小さじ1/4・砂糖大さじ1)を作り、野菜を漬け込む。
  ※オリーブオイルや昆布茶、粒マスタードを加えると風味がアップ!
かぼちゃのサラダ
  茹でたかぼちゃにレーズン・胡瓜や玉葱を加えて、マヨネーズかドレッシングで和える。


平成23年7月発行 第143号より
by itokukai | 2011-09-08 11:49 | 健康レシピ
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