日増しに暖かくなってきましたが、冬場に乾燥で荒れたお肌が気になる方もいらっしゃるのでは？
今回は「抗酸化作用」で体内から老化防止に効く一品をご紹介します。
　ここでは「ほうれん草」での作り方ですが、この和え衣を利用して小松菜や さやいんげん、アスパラなどでもおいしくいただけます。
　甘く香ばしいので、野菜が苦手なお子様でも苦手野菜克服のきっかけになるかもしれませんよ！


ピーナッツ和え材料（５人分）

●ほうれん草　２５０ｇ　（１袋程度）
●人参　３０ｇ
●粉末ピーナッツ　大さじ３
●砂糖　大さじ１
●しょうゆ　大さじ１

（１人分あたり　エネルギー約７９ｋｃａｌ　）
作り方

① ほうれん草は茹でて水を切り、３cm位に切っておく。
　　人参は千切りにして茹でておく。
② ピーナッツに砂糖、しょうゆを入れ、和え衣を作る。
③ ①に②を加え、よく和える。




平成２０年３月発行　第１０５号より